今天是:

想起了当年的西单商场


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  西单商场经过几度重修后,已成为规模宏大、商品充足的大型商场,与东安市场、百货大楼遥相呼应,成为北京一个主要商品集散地。

  这使我想起当年的西单商场。那时西单有两个游艺场,南边的叫南院,北边的叫北院,因为地势偏东,或称东院。相声艺人侯宝林青年时代就在那儿献过艺。

  老年间的西单商场颇有些特点。九龙斋的酸梅汤是有名的,它与琉璃厂的信远斋可以媲美。此外还有个老头卖他自制的酸梅汤,味道不如九龙斋的醇厚,可也很甜。这老人呼喝时,喊:“旱来!”“旱来!”应该是:“喝来!”招徕过路的游客来喝他自制的酸梅汤,可是他把“喝”念成“旱”了。

  北京卖冰棍历史,数西单商场最早,那时没有今天这样的奶油冰棍,西单商场的冰棍只是把冰放在箱子里,洒上盐,然后把化成的冰水倒在做实验的试管里,那试管比现在的试管要细一半。水不能倒满,离口差一段,然后搁上根竹签,试管放到冰箱内,等到水冻结后,拿出来就是土制的冰棍。在卖冰棍之前,还有卖冰球的。冰球比普通乒乓球要小三分之一。做法是拿两个半拉的铅盖合在一起,用胶皮套上,打个眼儿,灌上水,再合上,然后放在冰里,冻成球后拿出来就是冰球。冰球——冰棍——酸梅汤,这似乎就是北京冷饮最早的历史,而这些都发生在西单商场内。至于后来盛行的刨冰之类的冷饮,西单商场是没有的。

  西单商场还卖豆腐脑,这种小吃北京虽然很多,说起来不过三家。东城、北城卖豆腐脑的是马家,他们在东安市场摆个摊,在北城则挑着担儿到处转,这叫马家豆腐脑儿。南城则是白家豆腐脑儿,白家豆腐脑儿也分两下里,一份在门框胡同摆摊,一份在天桥市场。西城则是米家豆腐脑儿,米家兄弟两人,老大在西单牌楼摆摊卖豆腐脑,老二则在西单商场的东院卖豆腐脑。 

  我从前从西单商场路过,常吃米家豆腐脑儿,他们的佐料中有较多的蘑菇渣,味道鲜美,令人难忘。

  西单商场还有一家卖广东商品的字号,叫“新广东”,专卖食品、广货,如龙虱等。这些食品,广东、港澳人士是很熟悉的,可是北京人就不习惯。寓居北京的广东人专门来此购买乡货。

  时光荏苒,当年西单商场的酸梅汤、豆腐脑、冰棍都已消失,只是在我们这些老年人的记忆中尚留下印象。                

  1987年5月3日